Tout comme pour le cake aux abricots, j’ai réalisé ce clafoutis pour « sauver »des fruits abîmés d’un jet de poubelle imminent. J’avais des abricots et des pêches sous la mains mais vous pouvez naturellement réaliser ce clafoutis avec tous les fruits qui vous passent par la tête! J’ai réalisé cette recette sans gluten, mais vous pouvez utiliser de la farine sans difficulté.
Je précise, comme ultime gage de qualité, qu’il s’agit de la recette de clafoutis de ma maman! Pour ma part, je le trouve excellent et totalement inratable! Alors testez le d’urgence avant que l’été ne se termine!!
Les ingrédients :
Environ 4 pêches et trois abricots
50g Maïzena (ou farine)
1/2 sachet de levure
90g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
50g de beurre fondu
15cl de lait entier
10cl de crème fraiche liquide
La recette :
1. Version classique
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez tiédir. Réservez.
Dans un saladier tamisez ensemble la farine, la maïzena, la levure.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les œufs préalablement battus (uniquement pour les mélanger). Fouettez.
Ajoutez la crème liquide et le lait tout en continuant de fouettez pour obtenir un appareil lisse et sans grumeaux.
Ajoutez enfin le beurre fondu.
Beurrez le moule et ajoutez les fruits lavés et coupés grossièrement.
Versez l’intégralité de la pâte et recouvrir d’une feuille de papier aluminium.
Enfournez pour 45 minutes et enlevez la feuille d’aluminium.
Laissez dorer pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Une fois refroidi vous pouvez parsemer d’un peu de pralin ou d’amandes effilées pour un peu de croquant.
2. Version Thermomix
Mettez le beurre dans le bol du Thermomix et faites le fondre 4 minutes à 50°C (s’il n’est pas entièrement fondu, laissez encore quelques minutes).
Une fois le beurre fondu, ajoutez tous les ingrédients (sauf les fruits) et mixer 30sec vitesse 5.
Beurrez le moule et ajoutez les fruits lavés et coupés grossièrement.
Versez l’intégralité de la pâte et recouvrir d’une feuille de papier aluminium.
Enfournez pour 45 minutes et enlevez la feuille d’aluminium.
Laissez dorer pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Excellente Dégustation!
Hummmmmmm… Il me dit bien ton clafoutis !