Ma soeur m’a offert ce livre pour mon anniversaire il y a maintenant quelques mois et je me devais de vous en parler. Bien que je sois amoureux de toutes les cuisines, je dois dire que la cuisine vietnamienne représente quelque chose de spécial pour moi. En effet, ma mère ayant grandi au Vietnam, elle nous (ma soeur, mon frère et moi) a initié très tôt cette cuisine de son enfance que j’adore. Paris Hanoi est donc un livre consacré à la cuisine traditionnelle vietnamienne écrit par 3 frères (Mido, Jean-Philippe et Hando) d’origine vietnamienne qui ont ouvert en 1996 un restaurant vietnamien du même nom à Paris. Avec le temps mais aussi grâce à leur cuisine ils ont su se faire une réputation et ils ouvriront même, dix ans plus tard, un deuxième restaurant, le « little Hanoi ». Avec ce livre ils nous font part de leur interprétation des classiques de la cuisine vietnamienne comme les nems, le pho, bo bun, ban cuon, crevette au poivre vert, nouilles sautées, canard laqué… Je trouve que c’est un bel ouvrage si vous souhaitez découvrir et faire vos premiers pas dans la cuisine vietnamienne. Les nombreuses recettes sont expliquées de manière simple, claire et efficace avec de nombreuses photos. Pas de chichi ou de techniques compliquées, les recettes sont facilement réalisables. Les 3 frères nous expliquent également les ingrédients, épices, herbes traditionnelles de la cuisine vietnamienne et nous livrent leurs trucs et astuces. Je vous recommande donc ce bel ouvrage vivement!!!!
