Tag Archives: chocolat

Voici une recette que je ne cesse de faire et refaire depuis que je l’ai découverte sur le magnifique blog de Madame Gâteau. Un fondant au chocolat absolument délicieux, moins riche que le fantastique fondant de Trish Deseine, et qui en plus cuit en seulement 10 minutes! On ne peut se dire que « Banco »!! Je partage donc volontiers cette recette que j’ai à peine modifier. Foncez tête baissée mais la bouche grande ouverte Les Ingrédients : 100g de chocolat noir 70% (j’ai utilisé du Guanaja de Valrhona) – 50g de chocolat au lait (j’ai utilisé du Jivara de Valrhona) 3 œufs 125 g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé 180 g de beurre doux 40 g de farine La Recette (Version normale) : Préchauffez le four à 230°C. Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre à feu doux, jusqu’à ce que la texture soit lisse. Dans un bol fouettez les œufs et les sucres jusqu’à blanchissement. Réservez. Une fois le chocolat fondu, le versez sur le mélange œufs/sucre. Incorporez la farine (après l’avoir préalablement tamisée). Versez dans un moule tapissé de papier cuisson (ou beurré et fariné) et enfournez pendant 10 minutes. Le dessus [.....]

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Aujourd’hui je vous propose une petite recette facile et rapide, trouvée dans le génialissime et inégalable magazine SAVEURS que j’aime d’amour ! C’est la deuxième recette de financier du blog  après celle de la non moins talentueuse Katie, aux framboises. Pour cette recette, j’ai utilisé des vrais chocolat gianduja, fraîchement achetés en Italie, de la marque Caffarel (parce que ce sontt les meilleurs!). Mais vous pouvez naturellement utiliser de la pralinoise ou tout simplement des pépites de chocolat. It’s up to you! La recette originale contenait des noisettes que je n’ai pas mises par pure flemme et du miel que je n’ai pas mis non plus parce que je déteste ça! Je vous laisse donc la recette originale et celle que j’ai réalisée! Les Ingrédients (pour 20 petits financiers) : 90g de sucre glace 35g de poudre d’amandes 35g de farine 95g de blancs d’œufs 5g de miel (ma recette n’en a pas) 50g de Gianduja (j’en ai mis un peu plus) 80g de beurre 30g de noisettes hachées (ma recette n’en a pas) La recette : Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible). Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette et laissez refroidir. Cassez les [.....]

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En parcourant les recettes sur le blog je me suis rendue compte qu’il n’y avait pas de muffins alors que c’est une gourmandise que je réalise souvent et que j’adore déguster au petit déjeuner! J’avoue que mes muffins préférés sont les blueberry muffins mais comme je n’avais pas de myrtilles sous la main je me suis rabattue sur cette recette très gourmande qui a ravi mon chéri (je crois qu’il les a presque tous gobé mangé)!! Pour la recette je n’ai pas eu à chercher bien loin puisque quelques jours avant, Linda Lomelino (du site Call me Cupcake) avait posté une photo de muffins au chocolat tout simplement à tomber sur Instagram. Donc voici sa recette de muffins double chocolat qui contre toute attente se sont avérés peu sucrés! Enfin juste ce qu’il faut! Pour casser un peu le gout chocolaté j’ai juste rajouté des pépites de beurre de cacahuètes Reeses qu’il me restait de mon dernier voyage aux US. Allez c’est parti! Les ingrédients (pour douze muffins) : 300 g de farine 80 g de poudre de cacao 1 cs de levure chimique 1/2 cs de bicarbonate 1/4 cc de sel 250 g de sucre en poudre 100 g [.....]

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Après des mois de silence pour cause de grossesse, et 9 Battle Food de passer, je suis heureuse de participer de nouveau à ce rendez-vous de la blogosphère qui est devenu un incontournable! Pour cette dix-huitième édition (déjà!!) c’est La Godiche qui a choisi un thème pour le moins gourmand : la pâte à biscuit (ou Cookie Dough pour les intimes).. Même si je suis la première à racler goulument mon bol lorsque je fais des cookies et à me délecter de cette pâte sucrée crue (qui craque délicatement sous la dent), j’avoue que je n’avais jamais pensé à l’incorporer dans une préparation avant.. Mis à part peut être dans une glace à la « american style ».. Le défi était donc grand! J’ai écumé les pages de Pinterest à la recherche d’idées, j’en ai eu moi-même plusieurs mais vu ma participation tardive je n’avais pas les ingrédients pour les réaliser.. J’ai donc opter pour une recette « innovante » (enfin je pense) mais qui ne fut pas sans raté ! Au final le résultat n’est pas vraiment concluant il faut se l’avouer mais se laisse quand même manger! Je laisse la recette même si elle mériterait des petites améliorations quant au moment de [.....]

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En ce courant du mois de novembre, la saison de la châtaigne bat son plein. C’est en feuilletant un livre que l’on vient de m’offrir (Le grand livre des marques cultes) que j’ai eu envie de réaliser le méga coulant choco-marron. Quelques mots sur ce livre: cet ouvrage fait la part belle aux recettes à base de produits de grandes marques de l’industrie agro-alimentaire telles que Carambar, Mars, Banania, Milka, Roquefort Papillon, Fiord… Certaines recettes m’ont fait mourir de rire comme le millefeuille glacé Milka alternant plaque entière de tablette de chocolat au lait, glace vanille et glace au caramel au beurre salé. Bon revenons à la recette de coulant, initiative de la maison Clément Faugier. Sa composition est assez classique, l’ajout de crème de marron apportant une touche automnale. Dans la recette initiale, la quantité de crème de marrons est relativement faible donc adaptez en fonction de vos goûts. Ingrédients pour 4 personnes 150g de chocolat noir 150g de beurre demi-sel 120g de sucre glace 3 oeufs + 1 jaune 1 cc de cannelle en poudre 100 g de farine tamisée 4 g de levure chimique 4 cs de crème de marrons ici Clément Faugier Recette Préchauffez le four [.....]

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Normalement, à l’arrivée de l’été, la plupart des filles ont tendance à fuir les desserts gourmands et trop chocolatés.. Ou les desserts tout court d’ailleurs! Mais comme le soleil se fait particulièrement discret, j’ose vous proposer aujourd’hui ce soufflé, totalement décadent il faut bien l’avouer, mais terriblement bon! Cela peut être également un dessert idéal pour la fête des pères de dimanche (histoire de déculpabiliser de manger un gros soufflé au chocolat à la mi-juin)! Il s’agit de la recette du Soufflé au Chocolat de Cyril Lignac trouvé sur son blog Cuisines Attitudes. Comme j’adore l’association chocolat/framboises, j’ai décidé de l’accompagner de quelques framboises fraiches et surtout d’une chantilly aux framboises! Une alliance gagnante qui a ravi tous les convives! Oubliez donc les maillots et lancez vous Les Ingrédients (pour 6 généreux soufflés) : – Pour l’appareil à soufflé : 375 g de chocolat noir (j’ai mélangé du Caraïbes de Valrhona avec un peu de chocolat au lait Jivara) 75 g de beurre 12 blancs d’œufs 120 g de sucre semoule 4,5 jaunes d’œufs 1 cs de vanille en poudre – Pour les moules : Beurre clarifié (environ 30 grammes) QS de sucre semoule  - Pour la chantilly aux framboises [.....]

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J’ai cédé moi aussi à la tentation de la Pavlova, cette grosse meringue garnie de crème fouettée et de fruits frais. En même temps il était difficile de ne pas craquer au regard de toutes les images de ce superbe dessert qui abondent sur les réseaux sociaux, Instagram et Pinterest en tête. J’avoue que je ne savais pas trop à quoi m’attendre vu qu’habituellement je ne suis pas forcément une fan absolue de meringues. Aussi, pour être sûre de réussir ma première Pavlova j’ai décidé d’y ajouter un peu de chocolat.. Parce qu’avec du chocolat, tout va! Grande idée que voilà puisque, contre toute attente, j’ai moi aussi été totalement conquise par ce dessert esthétiquement surprenant et aérien en bouche! Un pur nuage de douceur! Pour la réalisation, je me suis très largement inspirée des recettes de Pavlova du blog de Katie Quinn Davies, et notamment celle de sa « Double chocolate Pavlova« . Si vous voulez épater vos amis, je vous recommande vivement d’essayer ce dessert! Vous aurez le droit à plein de compliments avant, pendant et après la dégustation ;p Préparez votre fouet, vous allez meringuer! Les ingrédients (pour une Pavlova d’environ 25 cm de diamètre) : Pour la meringue [.....]

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Après une journée passée en Italie, j’ai eu envie de réaliser ces petits biscuits que j’adore : les Baci di Dama (baisers de dame) soit deux coques sablés collés par une ganache chocolat. Un régal que je vous recommande si vous ne connaissez pas. Pour trouver la recette, je n’ai pas eu à chercher très loin, je me suis juste rendue sur mon blog italien préféré : Savoirs et Saveurs! Cette recette peut être réalisée avec des noisettes ou des amandes, c’est selon votre goût. J’ai essayé avec des amandes pour la première fois, et j’ai été plus que satisfaite du résultat. Ces Baci di Dama, ou baisers de Dame, sont tout simplement excellents, et pour le coup, cela revient beaucoup moins cher de les réaliser soi-même! Donc n’hésitez pas à vous lancer! Le plus long au final est de former les petites coques sablées.. Pour le reste c’est vraiment très rapide, et le résultat vaut vraiment la peine! Andiamo! Les ingrédients (pour une quarantaine de biscuits) : 200g de poudre d’amandes ou de noisettes 200g de sucre en poudre 200g de farine 200g de beurre doux 50g de chocolat noir (j’ai utilisé du Caraibes de Valrhona) 50g de pralinoise [.....]

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Aujourd’hui une petite recette de cupcake car cela faisait longtemps qu’on ne vous en avez pas proposé! J’avoue ne pas être une grande fan de cupcake donc je réalise toujours des recettes qui pourraient me plaire, donc vous ne trouverez jamais de cupcake avec de la crème au beurre ici!! Il s’agit donc d’une chantilly au mascarpone avec un peu de Lemon Curd pour lui donner un goût citronné. Pour la base, il s’agit d’un cupcake à la vanille, assez léger et peu sucré, à laquelle j’ai simplement ajouté quelques pépites de chocolat noir. L’association de ce cupcake chocolat noir/citron est très agréable, alors n’hésitez pas à les essayer! Les ingrédients (pour 24 cupcakes) : Pour les cupcakes à la vanille et pépites de chocolat : 350 g de farine 230 g de beurre à température ambiante 35 g de Maïzena 180 g de sucre en poudre 250 ml de lait 3 sachets de sucre vanillé 4 œufs 1 cc de levure chimique 1 cc Vanille en poudre 1 cc d’extrait de vanille Pincée de sel 200 g de pépites de chocolat noir Pour la chantilly au mascarpone et Lemon Curd : 20cl de crème fraiche liquide 4 sachets de [.....]

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Aujourd’hui je vous propose LA recette de Trish Deseine, vue et revue sur toute la blogosphère : celle de son fameux Fondant de Nathalie, un délicieux fondant au chocolat qui fait l’unanimité. A tel point qu’après l’avoir fait figurer dans son livre « Je veux du chocolat », Trish Deseine l’a également inséré dans son sublime ouvrage « I ♥ Cakes ». Après l’avoir testé ce week-end, et goûté pour la première fois, je comprends enfin cet énorme succès amplement mérité. Ce fondant est tout simplement divin avec son bon goût de chocolat et sa petite coque délicieusement craquelée sur le dessus. Si vous ne l’avez pas encore essayé je vous le recommande vivement! En plus, il est réellement facile à réaliser. La seule question qui reste entière est : qui est cette Nathalie??!! Il est conseillé de préparer ce fondant la veille, ou le matin pour le soir. Les ingrédients (pour un plat d’environ 20 cm de diamètre) : 200g de bon chocolat noir (j’ai utilisé du Caraïbes de Valrhona) 200g de beurre 250g de sucre (j’ai pour ma part utilisé 215g de sucre en poudre et 3 sachets de sucre vanillé) 5 œufs 1 cuillère à soupe de farine La recette : Préchauffez [.....]

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