Bonjour ! Aujourd’hui une recette encore classique mais toujours excellente, la polenta. Elle est accompagnée d’un de ses compagnons idéal, le champignon. J’ai décidé de la servir « crémeuse »  donc j’ai augmenté la quantité de liquide et je l’ai moins laissée se « dessécher » dans la casserole. En effet la polenta peut être servie plus « figée », on la découpe et on la termine à la poêle ou au four accompagnée de sauce ou juste gratinée avec du fromage. Pour une polenta donc crémeuse comptez à peu près 500-600ml de liquide pour 100g de polenta (poids à sec) et environ 400ml pour 100g pour avoir une polenta qui se tient mieux. L’important sera également le temps de cuisson car plus vous la laisserez sur le feu plus elle va se dessécher, donc perdre l’eau qu’elle contient et en  sera ainsi plus compacte. Ingrédients (4 personnes) – Les proportions sont pour 4 portions comme vous voyez sur la photo ce qui constitue une bonne entrée ou un plat pour les petites faims. N’hésitez donc pas à adapter les proportions en fonction de l’appétit de vos convives. 200g de polenta 600 g de champignons de Paris 500 ml de bouillon de volaille, de légumes ou de [.....]