Le Nopales Nous avons testé un ingrédient original le Nopales. Le Nopales n’est autre qu’une des jeunes pousses (raquettes) du Nopal qui est un membre de la famille des cactacées (cactus), du genre opuntia dont il existe un très grand nombre d’espèces. Il s’agit du cactus dont provient la figue de barbarie que vous connaissez tous surement.  Il est cultivé au Mexique depuis l’Antiquité pour ses vertus nutritives et médicinales. Le nopal est un aliment très nutritif car riche en fibres et en plus il est pauvre en calorie et parait-il qu’en plus il aide à combattre la gueule de bois des lendemains de fête ! Que contient le Nopales ? Le Nopal est un aliment complet qui contient essentiellement des fibres (supérieures à 50%) et de l’eau mais également des acides aminés (17 dont 8 essentiels), des vitamines (A, C, B1, B2, B3) et des minéraux et oligo-éléments (Calcium, Magnésium, Sodium, Potassium et Fer). Quel gout a le Nopales ? Le goût est assez neutre et est proche de celui du haricot vert ou de l’asperge. La texture en bouche est assez croquante. Le Nopales par contre secrète une substance visqueuse au toucher et pour l’éliminer il vous suffira de faire [.....]