Fondant au chocolat et son coeur coulant au Cookie Dough {Battle Food #18}

Après des mois de silence pour cause de grossesse, et 9 Battle Food de passer, je suis heureuse de participer de nouveau à ce rendez-vous de la blogosphère qui est devenu un incontournable! Pour cette dix-huitième édition (déjà!!) c’est La Godiche qui a choisi un thème pour le moins gourmand : la pâte à biscuit (ou Cookie Dough pour les intimes)..

Même si je suis la première à racler goulument mon bol lorsque je fais des cookies et à me délecter de cette pâte sucrée crue (qui craque délicatement sous la dent), j’avoue que je n’avais jamais pensé à l’incorporer dans une préparation avant.. Mis à part peut être dans une glace à la « american style ».. Le défi était donc grand!

J’ai écumé les pages de Pinterest à la recherche d’idées, j’en ai eu moi-même plusieurs mais vu ma participation tardive je n’avais pas les ingrédients pour les réaliser..

J’ai donc opter pour une recette « innovante » (enfin je pense) mais qui ne fut pas sans raté ! Au final le résultat n’est pas vraiment concluant il faut se l’avouer mais se laisse quand même manger!

Je laisse la recette même si elle mériterait des petites améliorations quant au moment de l’incorporation et à la quantité du Cookie Dough dans le fondant!

Quant au Cookie Dough il s’agit d’une recette sans oeuf qui est au final très bonne seule! Même pas besoin de fondant ou d’autre préparation pour la déguster!!

Pour le fondant, j’ai choisi la recette de Christophe Michalak que je réalise tout le temps et que je trouve absolument délicieuse! Je vous conseille de l’essayer même sans Cookie Dough!

Les Ingrédients (Pour quatre fondants) :

La pâte à fondant :
110g de chocolat noir (Valhrona Guanaja à 70% pour ma part)
90g de beurre
3 œufs (150g)
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
40g de farine tamisée

Le Cookie Dough (sans oeuf) :
80g de beurre à température ambiante
60g de farine
25g de cassonade
50g de sucre en poudre
1/2 cc d’extrait de vanille
2 cs de crème fraiche liquide
Environ une grosse cuillère à soupe de noisettes concassées, amandes ou autres (pour ma part j’ai mis des pépites de beurre de cacahuètes Reeses)
Une pincée de Sel

La recette :

1. Pour les fondants au chocolat

Beurrer et fariner quatre ramequins et les disposer au frigo le temps de la réalisation.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou au micro-ondes).

Dans le bol d’un batteur, fouetter les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Y incorporer le chocolat et beurre fondu.

Ajouter enfin la farine tamisée.

Remplir les ramequins au trois quarts et réserver.

2. Pour le Cookie Dough (sans œuf)

Mixer le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter la vanille, le sel et la crème fraiche.

Ajouter enfin la farine tamisée et les pépites de beurre de cacahuètes. Attention à ne pas trop mélanger l’appareil.

Réserver au frigo jusqu’à ce que le Cookie Dough ait durci et soit malléable (environ 30 minutes).

Une fois le Cookie Dough « prêt », rouler des petites boules entre vos doigts (environ de la taille d’une balle de ping pong) et réserver au frais de nouveau.

3. La finition

Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante)

Enfourner les fondants à mi-hauteur.

Lorsque les bords du fondant commencent à se décoller et qu’il est presque cuit (environ à 7 minutes de cuisson), incorporer la boule de Cookie Dough au centre et laisser refroidir le tout quelques secondes.

Retourner le fondant sur une assiette et déguster aussitôt avec une boule de glace vanille (que je n’avais pas!).

Un conseil : ne pas compter les calories!!

Je vous invite à voir les réalisations des autres participantes :

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